Κι αν ακολουθήσετε τα σωστά βήματα, θα πετύχετε τον απόλυτο συνδυασμό: τραγανή κρούστα, ζουμερή σάρκα και γεύση που θυμίζει γιορτή.
Η 25η Μαρτίου δεν είναι μόνο εθνική εορτή αλλά και γιορτή γεύσεων, που παραδοσιακά τρώμε μπακαλιάρο με σκορδαλιά, ένα έθιμο που προέρχεται από την περίοδο της νηστείας της Εκκλησίας, καθώς δεν επιτρέπονταν κρέατα ή ζωικά προϊόντα. Όσο, όμως, νόστιμος κι αν είναι ο μπακαλιάρος, μπορεί πολύ εύκολα να χάσει την τραγανότητά του αν δεν τον χειριστείτε σωστά. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα, θα τον πετύχετε όπως πρέπει: τραγανό εξωτερικά και ζουμερό εσωτερικά.
Προετοιμάστε τον σωστά
Αν είναι παστός, μουλιάστε τον 24–48 ώρες, αλλάζοντας το νερό 2–3 φορές για να φύγει η περίσσεια αλατιού. Αν είναι φρέσκος, αλατίστε ελαφρά με χοντρό αλάτι για επιπλέον γεύση. Διαβάστε περισσότερα.
Για να εμφανίζονται περισσότερα άρθρα της Ναυτεμπορικής στις αναζητήσεις σας εύκολα και γρήγορα, πρέπει να προσθέσετε το site στις προτιμώμενες πηγές σας. Μπορείτε να το κάνετε πηγαίνοντας εδώ.
