ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ

Σε κυρίαρχη διατροφική συνήθεια, εξελίσσεται διεθνώς η κατανάλωση σνακ, αναδιαμορφώνοντας τις καταναλωτικές επιλογές και τροφοδοτώντας μια αγορά δισεκατομμυρίων ευρώ. Η λεγόμενη «σνακοποίηση» (snackification) αλλάζει τον τρόπο με τον οποίο οι…

Στη σχέση ανάμεσα στη συναισθηματική εμπλοκή των φροντιστών και στα χαρακτηριστικά τόσο των ασθενών όσο και των ίδιων των φροντιστών εστίασε μια νέα έρευνα για τις διατροφικές διαταραχές που έγινε…

Για «ένα ακόμα αποφασιστικό χτύπημα» που έδωσαν τα ελεγκτικά κλιμάκιά της σε κυκλώματα που θέτουν σε κίνδυνο τη δημόσια υγεία κάνει λόγο η Περιφέρεια Αττικής, μετά την κατάσχεση 5,3 τόνων…

Σε ριζική αναμόρφωση των κανόνων στα σχολικά κυλικεία, τους χώρους εστίασης και των αυτόματων πωλητών σε όλα τα σχολεία Πρωτοβάθμιας και Δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης της χώρας προχωρά το υπουργείο Υγείας, θέτοντας…

Τα ακατάλληλα-μολυσμένα τρόφιμα προκαλούν περίπου 1,5 εκατ. θανάτους παγκοσμίως κάθε χρόνο, με τα μικρά παιδιά, κάτω των πέντε ετών, να διατρέχουν τον υψηλότερο κίνδυνο, σύμφωνα με νέες εκτιμήσεις που δημοσίευσε…

Η ψυχολογική κακοποίηση, οι διατροφικές διαταραχές, οι διαταραγμένες οικογενειακές σχέσεις και ο κοινωνικός αποκλεισμός βρίσκονται στο επίκεντρο του νέου κόμιξ με τίτλο «Εγώ, χοντρή». Πώς ζει μια γυναίκα που από…

Μια νέα μελέτη από ερευνητές της Σχολής Γεροντολογίας USC Leonard Davis υποστηρίζει ότι μέρος των οφελών της μεσογειακής διατροφής για την υγεία μπορεί να προέρχεται από μικροσκοπικές πρωτεΐνες που παράγονται…

Μια απλή γενετική τροποποίηση έκανε τις φράουλες πιο ζωντανές σε χρώμα, πιο γευστικές και πιο θρεπτικές χωρίς καμία αρνητική επίδραση στην ανάπτυξη των φυτών. Η βελτίωση της ποιότητας των καρπών…

Ερευνητές ανέπτυξαν μια μέθοδο για τη βελτίωση του ψωμιού ενσωματώνοντας ενώσεις από τη φλούδα της πιτάγια (dragon fruit), ένα υποπροϊόν που συνήθως απορρίπτεται. Η πιτάγια είναι ο καρπός αναρριχώμενων κάκτων…

Με χρόνιο πρόβλημα υγείας είναι το 24% του πληθυσμού στην Ελλάδα ενώ το 42,1% είναι υπέρβαροι και το 12,9% είναι παχύσαρκοι,  το 22,6% του πληθυσμού ηλικίας 16 ετών και άνω…

Με αφορμή τη συνεργασία τους Ελληνικού Κέντρου Διατροφικών Διαταραχών με το πανεπιστήμιο Θεσσαλίας για το πρόγραμμα μετεκπαίδευσης των διαιτολόγων στην αντιμετώπιση των διατροφικών διαταραχών η Δρ. Μαρία Τσιάκα μας αναλύει…

Μια πρόσφατη μελέτη επιβεβαιώνει κάτι που, βαθιά μέσα μας, γνωρίζουμε εδώ και αιώνες: μια διατροφή ελληνικού τύπου μπορεί να συμβάλει στη διατήρηση της δομής του εγκεφάλου και στη μείωση του…

Ένα άγνωστο μέχρι σήμερα γονίδιο που εντοπίστηκε σε μια άγρια μπανάνα ίσως βοηθήσει να σωθεί το πιο αγαπημένο φρούτο στον κόσμο από την πανδημία που πλήττει την πιο διαδεδομένη ποικιλία…

Κινέζοι επιστήμονες ανέπτυξαν μια νέα ποικιλία ντομάτας με άρωμα που θυμίζει ποπ κορν χρησιμοποιώντας τεχνολογία γονιδιακής επεξεργασίας σε μια προσπάθεια να αντιμετωπίσουν το πρόβλημα της απώλειας γεύσης κατά τη μεταφορά…

Ερευνητές ανακάλυψαν ότι ένα σχετικά άγνωστο υποπροϊόν της παραγωγής ηλιελαίου θα μπορούσε να βελτιώσει σημαντικά τη διατροφική αξία του ψωμιού. Καθώς όλο και περισσότεροι καταναλωτές αναζητούν πιο υγιεινές επιλογές πέρα…

Η εισαγωγή αγροτικών προϊόντων τα οποία έχουν καλλιεργηθεί με ουσίες, η χρήση των οποίων απαγορεύεται στην Ευρωπαϊκή Ένωση, αναστέλλεται από αύριο, Πέμπτη, στη Γαλλία εν αναμονή «κατάλληλων μέτρων από την…

Σοβαρό περιστατικό τροφικής δηλητηρίασης από το ένζυμο ανισάκις, που βρίσκεται στα ωμά ψάρια, καταγράφηκε στη Θεσσαλονίκη. Σύμφωνα με την ΕΡΤ, ένας 22χρονος εμφάνισε σοβαρή αδιαθεσία μετά την κατανάλωση σούσι με…

Νέα μελέτη του ΕΦΕΤ καταδεικνύει αύξηση κατά 6,8% στην περιεκτικότητα αλατιού στο ψωμί από φούρνους μέσα σε διάστημα δώδεκα ετών. Συγκεκριμένα, η μέση περιεκτικότητα σε αλάτι στο μη συσκευασμένο ψωμί…

Τoυ Θύμη Ευθυμιάδη, αντιπροέδρου Ομίλου Efthymiadis Agrotechnologies ΤΟ 2035 η γεωργία θα έχει αλλάξει ριζικά. Με τον παγκόσμιο πληθυσμό να πλησιάζει τα 9,5 δισ. και τη ζήτηση για νερό να…

Μια διατροφή πλούσια σε φυτικές τροφές, όπως η Μεσογειακή διατροφή, μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας των ούλων και στη μείωση της φλεγμονής σύμφωνα με νέα έρευνα. Οι ερευνητές…

Η σύγχρονη  επιστήμη της διατροφής, στην προσπάθειά της να παρατείνει όχι μόνο τη διάρκεια ζωής, αλλά και την υγεία, τα χρόνια που ζούμε με ζωντάνια, συχνά ανακαλύπτει ιδέες που οι…

Θα αποτελέσει σύντομα παρελθόν ο όρος «μπριζόλα vegan» ή «vegan λουκάνικο»; Το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο ψήφισε αυτήν την Τετάρτη την  απαγόρευση της χρήσης όρων όπως μπριζόλα, λουκάνικο και χάμπουργκερ  για προϊόντα…

Ερευνητική ομάδα έρχεται να γίνει σύμμαχος σε όσους δεν αντέχουν τις καυτερές τροφές. Εντόπισαν μόρια που μπορούν να μετριάσουν την επίδραση της καυτερής πιπεριάς. Τα αποτελέσματα δείχνουν τη δυνατότητα μετατροπής…

Το κόστος (67%) και σε δεύτερο επίπεδο η ασφάλεια των τροφίμων (61%) αποτελούν τους κύριους παράγοντες που επηρεάζουν την αγορά τροφίμων των καταναλωτών στην Ελλάδα, ενώ αντίστοιχα στην Ευρώπη, τον…

Η αμερικανική κυβέρνηση ανακοίνωσε ότι δεν θα συνεχίσει να συγκεντρώνει πλέον σε ετήσια βάση δεδομένα για τη διατροφική ανασφάλεια στις ΗΠΑ, καθώς κρίνει το εγχείρημα ως «υπερβολικά πολιτικοποιημένο» και «ανώφελο»,…

Στο Green Americana, ένα pop-up εστιατόριο στην καρδιά του Σαν Φρανσίσκο, το μενού μοιάζει γνώριμο αλλά κρύβει εκπλήξεις. Κεφτεδάκια χοιρινού, κοτολέτες «chicken-fried», ακόμη και ένα εσπρέσο μαρτίνι χωρίς καφέ. Οι…

Με την έναρξη της νέας σχολικής χρονιάς, έχει καταγραφεί πρωτοφανές κύμα αιτημάτων από σχολεία όλης της χώρας για συμμετοχή στο Πρόγραμμα ΔΙΑΤΡΟΦΗ του Ινστιτούτου Prolepsis, το οποίο εφαρμόζεται από το…

Όταν δεν λειτουργεί σωστά, η επίδραση δεν περιορίζεται στην πέψη. Φουσκώματα, δυσκοιλιότητα, κοιλιακή ενόχληση, μεταπτώσεις διάθεσης, ακόμη και ακμή μπορεί να είναι σημάδια ότι ο «δεύτερος εγκέφαλος» μας στέλνει SOS.…

Η επιθυμία για ένα ποτήρι κρασί ή μια μπίρα με το φαγητό οφείλεται σύμφωνα με μια νέα έρευνα στις διατροφικές συνήθειες των μακρινών προγόνων μας, των πιθήκων. Για να κατανοήσουν…

Αποτελεί βασικό συστατικό διατροφής για δισεκατομμύρια ανθρώπους καθημερινά. Η παρουσία της πατάτας στην Ελλάδα πιστώνεται στον Καποδίστρια αν και υπάρχουν αναφορές ότι καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην Κέρκυρα στις αρχές…