Τι εννοούμε όταν λέμε «υφή» του κρασιού;

Αν η περιγραφή των γεύσεων του κρασιού σας φαίνεται δύσκολη, τότε η περιγραφή της υφής (texture) του σίγουρα είναι… βουνό. Η υφή είναι αναπόσπαστο μέρος των καλύτερων κρασιών στον κόσμο και οι οινοποιοί χρησιμοποιούν ένα ολόκληρο «οπλοστάσιο» τεχνικών για να δημιουργήσουν μια επιθυμητή υφή, από την ωρίμανση σε βαρέλι και την επαφή με τις οινολάσπες μέχρι τη μηλογαλακτική ζύμωση κ.ά.

Διαβάστε περισσότερα