Το Κτήμα Παυλίδη μετρά πάνω από 20 χρόνια λειτουργίας και έχει ήδη αφήσει το αποτύπωμα του στο ελληνικό κρασί με ιδιαίτερους και ποιοτικούς οίνους. Συγκεκριμένα ιδρύθηκε το 1998 από τον Χριστόφορο Παυλίδη στα Κοκκινόγεια Δράμας.
Από την πρώτη πενταετία φυτεύτηκαν 600 στρέμματα με ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες στα Κοκκινόγεια στη βάση του Όρους Φαλακρού καθώς και στην Περιχώρα Δράμας στις πλαγιές του Μενοικίου Όρους, σε μια περιοχή με ιδιαίτερο έδαφος και μικροκλίμα που ευνοεί την ποιότητα της πρώτης ύλης. Το Κτήμα Παυλίδη, δίνοντας μεγάλη σημασία στις αυτόχθονες ποικιλίες, διαθέτει έναν ιδιόκτητο πειραματικό αμπελώνα από αυτές.
