ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αφρώδεις φυσαλίδες βουβαλίσιας μοτσαρέλας που φαίνονται να αχνίζουν πάνω από μια πίτσα καθώς βγαίνει από τον φούρνο είναι μια σκηνή αρκετά δελεαστική για να κάνει κάποιον ακόμη και αν έχει…

Μας έρχεται από την Περσία (το σημερινό Ιράν) –αν και όλα τα κράτη της Μέσης Ανατολής τον διεκδικούν- και έφτασε να αποτελεί πρωταγωνιστή στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας κάθε χρόνο,…

Τι όσπρια θα χρησιμοποιήσετε: Το παραδοσιακό φαλάφελ περιέχει μόνο ρεβύθια, οι σύγχρονες εκδοχές περιέχουν και κουκιά (ή φάβα) μαζί με τα ρεβύθια. Τι υφή θα έχουν οι ρεβυθοκεφτέδες σας: Κάποιοι…

Όταν ακούει κανείς για «τη μεγαλύτερη λέξη», όποια γλώσσα κι αν αφορά, έρχονται στο μυαλό του περίπλοκοι επιθετικοί προσδιορισμοί ή ονόματα ξεχασμένων πριγκίπων. Η ελληνική γλώσσα, ωστόσο, έχει την ικανότητα…

Τη ζητούν τα παιδιά, την απολαμβάνουν οι καλεσμένοι σας και το κυριότερο δεν χρειάζεται ούτε ιδιαίτερο χρόνο ούτε πολύ κόπο ή ταλέντο στην κουζίνα. Η κιμαδόπιτα είναι μία απλή συνταγή…

Το Ανθολόγιο Ελληνικής Γαστρονομίας αποτελεί έναν σημαντικό οδηγό γεύσης και ποιότητας που επιβραβεύει τα καλύτερα της ελληνικής γαστρονομίας, από προϊόντα και παραγωγούς, μέχρι εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία, καινοτόμες ιδέες σίτισης, βιβλία κ.ο.κ.…

Κέικ μπανάνας με 2 συστατικά χωρίς ψήσιμο Απόλαυση χωρίς ενοχές με δύο vegan συστατικά; Κι όμως! Ένα γλυκό που θα αρέσει σε όλους, χωρίς πολλά υλικά και χωρίς ψήσιμο, που…

Ξεφυλλίζουμε το Ανθολόγιο Ελληνικής Γαστρονομίας που αποτελεί έναν σημαντικό οδηγό γεύσης και ποιότητας που επιβραβεύει τα καλύτερα της ελληνικής γαστρονομίας, και διαλέγουμε την υπέροχη συνταγή της ελληνοϊταλικής τυρόπιτας του σεφ…

Η ελληνική γαστρονομία φημίζεται ιδιαίτερα για τις σούπες της και πολλές από αυτές φιγουράρουν σε διεθνή βιβλία μαγειρικής. Δεν είναι τυχαίο που μία σούπα, η φασολάδα, θεωρείται το εθνικό μας…

Χριστουγεννιάτικο μοσχαράκι για το εορταστικό τραπέζι από τον Βασίλη Καλλίδη Ο ταλαντούχος σεφ μοιράστηκε μαζί μας μια χριστουγεννιάτικη συνταγή για να κάνουμε το γιορτινό μας τραπέζι πιο γευστικό και ιδιαίτερο.…

Μελομακάρονα ή κουραμπιέδες; Μήπως δεν είναι καν δίλημμα, μιας και υπάρχει και τρίτος ανταγωνιστής; Για την Πελοπόννησο (κυρίως) και τη Στερεά Ελλάδα, υπάρχουν και οι δίπλες. Μάλιστα, όπως θα δούμε…

«Την παραμονή των Χριστουγέννων στα χωριά της Κρήτης εσφάζανε τσι χοίρους (αρχαία χοιροσφάγια), αναθρεμμένους από τον κάθε νοικοκύρη κυρίως με βελάνια (βελανίδια) και χουμά (τον ορρό του γάλακτος που μένει…

Τα νιόκι πατάτας (Gnocchi) είναι μία κλασική ιταλική συνταγή που φημίζεται για την ιδιαίτερη γεύση της και τα μαγευτικά αρώματα της. Μπορούν να σταθούν ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό…

Λίγη μουστάρδα πάντα νοστιμίζει το σάντουιτς ή το φαγητό μας, ειδικά αν αυτό είναι κοτόπουλο ή μπιφτέκι, και για πολλούς είναι απαραίτητο καρύκευμα στην κουζίνα τους. Τι περιέχει, όμως; H…

  Έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε μπιφτέκια λαχανικών; Ιδού μια έξυπνη πρόταση από τη Διαιτολόγο-Διατροφολόγο Κωνσταντίνα Παπαδημητρίου, από το diatrofi.gr. για μια απλή, εύκολη και νόστιμη συνταγή για μπιφτέκια με…

Η Διαιτολόγος/Διατροφολόγος, Κωνσταντίνα Γρώππα, του diatrofi.gr μοιράζεται μια συνταγή για λαχταριστό banana bread χωρίς καθόλου ζάχαρη, γλουτένη και βούτυρο. Αν δεν έχετε γίνει ακόμη ειδικοί στο banana bread έπειτα από…

  O Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Ευάγγελος Ζουμπανέας, από το diatrofi.gr, μοιράζεται μια υπέροχη συνταγή για υγιεινό τσιζ κέικ από το βιβλίο του «Σεφ… στο Παρά Πέντε», για τις δύσκολες ώρες που θέλετε…

  Η παραδοσιακή συνταγή μπακαλιάρου-σκορδαλιάς για την 25η Μαρτίου είναι κλασική και αγαπημένη. Τι θα λέγατε, όμως, φέτος να κάνουμε μερικές αλλαγές; Είτε νηστεύετε για τη Σαρακοστή, είτε όχι, η…

  Είναι πλούσιο σε καλά λιπαρά κι αν το έχετε βαρεθεί στη σαλάτα ή στο σάντουιτς, δείτε πώς αλλιώς μπορείτε να απολαύσετε το αβοκάντο, με γέμιση κοτοσαλάτας. Τη συγκεκριμένη συνταγή…

Η Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Κωνσταντίνα Γρώππα, από το diatrofi.gr μοιράζεται συνταγή για θεϊκό κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι ιδανικό για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη, αλλά και για όσους απλά προσέχουν την διατροφή τους.…

Οι οδηγίες για το στιφάδο αρνιού διαβάζονται περισσότερο σαν λίστα των συστατικών παρά σαν συνταγή: «Χρειάζεστε κρέας. Ετοιμάζετε νερό. Προσθέτετε αλατισμένο αλάτι, αποξηραμένα κέικ κριθαριού, κρεμμύδι, περσική καρύδα και γάλα.…