Μελέτη που έγινε στο Πανεπιστήμιο Μάρσαλ της Βιρτζίνια, έδειξε ότι η συχνή κατανάλωση καρυδιών μπορεί να συνεισφέρει στην πρόληψη από τον καρκίνο του μαστού.
Οι επιστήμονες δοκίμασαν τη διατροφή σε ποντίκια, και διαπίστωσαν ότι αυτά που έτρωγαν καρύδια παρουσίασαν πολύ χαμηλότερα ποσοστά καρκίνου του στήθους σε σύγκριση με εκείνα που ακολουθούσαν κανονική διατροφή. Ακόμη και οι αριθμοί και τα μεγέθη των όγκων ήταν σημαντικά μικρότερα.
Σύμφωνα με μοριακές μελέτες τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και οι θρεπτικές ουσίες που εμπεριέχονται στον καρπό όπως η βιταμίνη Ε, είναι ικανά να μεταβάλλουν τη δραστηριότητα των γονιδίων που σχετίζονται με τον καρκίνο του μαστού.
Όπως σημειώνουν οι επιστήμονες 60 γραμμάρια καρύδια ημερησίως που χρησιμοποιήθηκαν για τη μελέτη είναι ιδανική ποσότητα και για τους ανθρώπους. Μια χούφτα καθαρισμένα καρύδια την ημέρα προστατεύουν τα κύτταρα μας από τις ελεύθερες ρίζες και τους ιστούς από πιθανή διάσπαση.
