Οι έρευνες που έχουν θέμα τα ευεργετικά οφέλη της μεσογειακής διατροφής και ειδικότερα των ωμέγα – 3, τονίζουν πόσο σημαντική είναι η κατανάλωση ψαριών για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, ακόμη και σ’ αυτήν την περίπτωση η υπερβολή δεν κάνει καλό, καθώς σύμφωνα με νέα αμερικανική μελέτη η μεγάλη κατανάλωση μεθυλυδράργυρου, ο οποίος υπάρχει κυρίως στα ψάρια, αυξάνει κατά πολύ τον κίνδυνο προσβολής από καρδιολογικά νοσήματα.
Τη μελέτη πραγματοποίησαν επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Ρούτγκερς, οι οποίοι εντόπισαν το πρόβλημα από την ανασταλτική δράση που προκαλεί η μεγάλη ποσότητα μεθυλυδραργύρου στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος.
Μάλιστα, οι επιστήμονες διαπίστωσαν επίσης πως όταν η κατανάλωση της ουσίας αυτής είναι υπερβολική, μειώνονται οι θετικές επιδράσεις των λιπαρών οξέων ωμέγα – 3, τα οποία υπάρχουν επίσης κατά κύριο λόγο στα ψάρια.
Αυτό είναι σαφώς αρνητικό, καθώς πολλές επιστημονικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι τα ωμέγα – 3 μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης και απομακρύνουν τον κίνδυνο προσβολής από μερικές μορφές καρκίνου, διαβήτη, καρδιακής νόσου, μειωμένης γνωστικής λειτουργίας, αρτηριακής πίεσης, εγκεφαλικού και πρόωρου τοκετού.
Τα αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύονται στο επιστημονικό περιοδικό Journal of Risk Research, όπου οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι ακόμη και τα ψάρια, τα οποία είναι απαραίτητα για τον οργανισμό, θα πρέπει καταναλώνονται χωρίς υπερβολή.
Τα χαμηλότερα επίπεδα της συγκεκριμένης ουσίας υπάρχουν στον σολομό, το καβούρι, το χέλι και τα φύκια, ενώ τα υψηλότερα στον τόνο, το ξιφία, τον καρχαρία και άλλα είδη μεγάλων ψαριών.
Για να εμφανίζονται περισσότερα άρθρα της Ναυτεμπορικής στις αναζητήσεις σας εύκολα και γρήγορα, πρέπει να προσθέσετε το site στις προτιμώμενες πηγές σας. Μπορείτε να το κάνετε πηγαίνοντας εδώ.
