Κρύα τρόφιμα και πέψη: Παθαίνει στ’ αλήθεια σοκ το έντερο ή είναι μύθος;

Μια ιδέα που ακούγεται συχνά, αλλά σπάνια εξηγείται με βάση τη φυσιολογία.

Κάθε χρόνο με τα πρώτα 30άρια του καλοκαιριού που τα παγωτά, το κρύο νερό, το ice tea και τα… γεμιστά από το ψυγείο μοιάζουν σαν όαση, επανέρχεται η ίδια ιδέα: ότι τα πολύ κρύα τρόφιμα και ροφήματα «σοκάρουν» το πεπτικό σύστημα, δυσκολεύουν την πέψη και επιβαρύνουν το έντερο. Η εικόνα είναι εύκολη να τη φανταστούμε, όμως η φυσιολογία του ανθρώπινου σώματος λειτουργεί διαφορετικά. Το στομάχι δεν είναι ένα ευαίσθητο δοχείο που παγώνει ή απορρυθμίζεται από λίγους βαθμούς διαφοράς. Αντίθετα, διαθέτει ισχυρούς μηχανισμούς θερμορύθμισης και πολύ σταθερό εσωτερικό περιβάλλον. Διαβάστε περισσότερα.