Και φέρνουν στο τραπέζι την πιο παλιά εκδοχή του χειμωνιάτικου κεράσματος: λεπτό φύλλο, καυτό λάδι και μέλι.
Οι δίπλες είναι από τα γλυκά που κουβαλάνε μέσα τους ολόκληρη την ελληνική παράδοση των γιορτών και κάνουν την εμφάνισή τους κυρίως τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά, όταν τα σπίτια γεμίζουν μυρωδιές μελιού και κανέλας. Η ιστορία τους πάει πίσω σε παλιότερα χρόνια της Πελοποννήσου, αλλά και σε νησιά όπως τη Σίφνο και την Κρήτη, όπου θεωρούνταν γλυκό γιορτής, ευημερίας και χαράς -ίσως τις έχετε ακούσει και ως «ξεροτήγανα», αλλά και «αυγοκαλάμαρα». Η λεπτή, τραγανή ζύμη που τυλίγεται την ώρα του τηγανίσματος συμβολίζει –σύμφωνα με λαϊκές παραδόσεις– την καλοτυχία που «αγκαλιάζει» το νέο χρόνο και παρά τις τοπικές παραλλαγές, η ουσία μένει ίδια: απλή ζύμη, καυτό λάδι, μέλι και καρύδι. Τίποτα περιττό, μόνο αυτό που χρειάζεται για να κάνετε ένα γλυκό που μοιάζει ταπεινό, αλλά έχει χαρακτήρα και ιστορία. Διαβάστε περισσότερα.
Για να εμφανίζονται περισσότερα άρθρα της Ναυτεμπορικής στις αναζητήσεις σας εύκολα και γρήγορα, πρέπει να προσθέσετε το site στις προτιμώμενες πηγές σας. Μπορείτε να το κάνετε πηγαίνοντας εδώ.
