Η σύγχρονη επιστήμη της διατροφής, στην προσπάθειά της να παρατείνει όχι μόνο τη διάρκεια ζωής, αλλά και την υγεία, τα χρόνια που ζούμε με ζωντάνια, συχνά ανακαλύπτει ιδέες που οι αρχαίοι Έλληνες γνώριζαν καλά. Δύο από αυτές τις διαχρονικές αρχές είναι η μετριοπάθεια και η φύση (ζωή σε αρμονία με τη φύση), οι οποίες μαζί αποτελούν ένα πρότυπο για ισορροπημένη ζωή και μακροζωία.
Για τους Έλληνες, η μετριοπάθεια δεν ήταν περιορισμός αλλά τέχνη, δηλαδη η εξεύρεση ισορροπίας μεταξύ της υπερβολής και της ανεπάρκειας. Ο Πλάτωνας και ο Αριστοτέλης θεωρούσαν τη μετριοπάθεια ως κεντρικό στοιχείο μιας ευημερούσας ζωής, ενώ ο Ιπποκράτης την εξέφρασε μέσω της συμβουλής του: «Ας είναι η τροφή σου το φάρμακό σου». Για αυτόν, υγεία σήμαινε να τρώει κανείς τη σωστή τροφή, στη σωστή ποσότητα, τη σωστή στιγμή.
Διατροφή, αρμονία και ηθική
Ο Πυθαγόρας, αιώνες νωρίτερα, συνέδεσε επίσης τη διατροφή, την αρμονία και την ηθική. Θεωρούσε τη διατροφή ως μέσο για τον καθαρισμό τόσο του σώματος όσο και της ψυχής, προωθώντας έναν κυρίως φυτικό τρόπο ζωής, βασισμένο στον σεβασμό για τη ζωή και την ισορροπία. Για αυτόν, η διατροφή αντανακλούσε τη μαθηματική αρμονία του σύμπαντος, καθώς αυτό που τρώμε διαμορφώνει όχι μόνο το σώμα μας, αλλά και την εσωτερική μας τάξη.
Η σύγχρονη έρευνα καταλήγει σε παρόμοια συμπεράσματα μέσω της βιοχημείας και όχι της φιλοσοφίας. Τρόφιμα που προάγουν τη μακροζωία, μούρα, τσάι, λαχανικά, εκχυλίσματα πλούσια σε πολυφαινόλες, αποκαλύπτουν τη σημασία της δόσης και της ισορροπίας. Μια προστατευτική ένωση σε μέτρια επίπεδα μπορεί πχ να είναι επιβλαβής σε υπερβολικές ποσότητες, ένα φαινόμενο γνωστό ως ορμησία. Έτσι, η μετριοπάθεια αναδύεται ως ηθική σοφία και βιολογική αλήθεια.
Η αρχή της φύσης αντηχεί επίσης στις σημερινές κινήσεις «ολικής διατροφής» και «φυτικής διατροφής». Αρχαίοι γιατροί όπως ο Γαληνός πίστευαν ότι τα τρόφιμα που είναι πιο κοντά στη φύση υποστηρίζουν καλύτερα την έμφυτη θεραπευτική δύναμη του σώματος. Σύγχρονα ευρήματα σχετικά με τις μη επεξεργασμένες δίαιτες και την ποικιλομορφία του μικροβιώματος του εντέρου επιβεβαιώνουν αυτή την άποψη: η υγεία ευδοκιμεί όταν η λογική και η φύση βρίσκονται σε αρμονία.
Οι ίδιες αρχές εμπνέουν και την εταιρεία Symbeeosis, που δημιουργεί προϊόντα που συνδυάζουν την επιστήμη με την ελληνική φύση, που τιμά τη σοφία του Ιπποκράτη και του Πυθαγόρα, και δείχνει τον δρόμο σε μια νέα γενιά που δεν θέλει απλώς να ζήσει περισσότερο, αλλά να ζήσει καλύτερα.
Γιατί το μέλλον δεν ανήκει μόνο σε όσους επιβιώνουν, αλλά σε όσους καλλιεργούν την ευζωία, εκεί όπου η γνώση, η φύση και η μετριοπάθεια γίνονται ο δρόμος για μια ζωή με διάρκεια, ποιότητα και νόημα.
*Founder SYMBEEOSIS
Founder APIVITA
