Προτού, όμως, την απολαύσετε, δώστε βάση στα παρακάτω facts και συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να τη γνωρίσετε και να κάνετε τις σωστές επιλογές.
Ale και lager είναι κατηγορίες
Η διαφορά τους εντοπίζεται στη μαγιά που χρησιμοποιείται κατά τη ζύμωση. Οι ale παράγονται με μαγιές ανώτερης ζύμωσης, συνήθως σε πιο υψηλές θερμοκρασίες. Από την άλλη, οι lager παράγονται με μαγιές κατώτερης ζύμωσης, συνήθως σε χαμηλότερες θερμοκρασίες και με πιο ψυχρή ωρίμανση. Το χρώμα, το σώμα και ο βαθμός αλκοόλ δεν σχετίζονται με αυτή την κατηγοριοποίηση.
Νερό, βύνη, λυκίσκος και μαγιά: Η βάση της μπίρας
Η χημική σύσταση του νερού επηρεάζει σημαντικά τη γεύση, την πικράδα και τη συνολική ισορροπία της μπίρας. Ο λυκίσκος δρα ως συντηρητικό και χαρίζει την πικράδα που θα εξισορροπήσει τη γλυκύτητα της μπίρας και η μαγιά είναι αυτή που μετατρέπει τα σάκχαρα σε αλκοόλ, δημιουργώντας ουσιαστικά την μπίρα. Στη Γερμανία, μάλιστα, υπάρχει ιστορικά ο περίφημος νόμος καθαρότητας της μπίρας (Reinheitsgebot) από τον 16ο αιώνα, που όριζε συγκεκριμένα επιτρεπόμενα συστατικά. Διαβάστε περισσότερα.
Για να εμφανίζονται περισσότερα άρθρα της Ναυτεμπορικής στις αναζητήσεις σας εύκολα και γρήγορα, πρέπει να προσθέσετε το site στις προτιμώμενες πηγές σας. Μπορείτε να το κάνετε πηγαίνοντας εδώ.
