Μία από τις πιο δυνατές αναμνήσεις των πρώτων χρόνων της ζωής κάθε ανθρώπου είναι η απαίτηση της μητέρας του να πίνει όλο το γάλα του, ώστε να μεγαλώσει και να είναι δυνατός. Επίσης, στην ενήλικη ζωή πολλοί γιατροί επιμένουν ότι το γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να προστατεύσουν τους ανθρώπους από τα κατάγματα των οστών που έρχονται με το γήρας. Παρά τις καλές προθέσεις των μητέρων και των γιατρών, τα γαλακτοκομικά προϊόντα – και ιδίως το γάλα – πρόσφατα βρίσκεται στο επίκεντρο πολλών μελετών που υποδεικνύουν ότι μπορεί να συνδέεται με υψηλότερα ποσοστά εκδήλωσης καρκίνου του μαστού και του προστάτη, καθώς και με καρδιακές παθήσεις.
Η πιο πρόσφατη μελέτη έρχεται από τη Σουηδία και δημοσιεύτηκε στην έγκριτη επιθεώρηση British Medical Journal. Η εν λόγω μελέτη συνδέει την κατανάλωση γάλακτος με υψηλότερο κίνδυνο καταγμάτων, καθώς και με άλλες παθήσεις. Στη μελέτη συμμετείχαν 61.433 γυναίκες που παρακολουθήθηκαν για 20 χρόνια. Όσες δήλωσαν ότι έπιναν τρία ή περισσότερα ποτήρια γάλα την ημέρα είχαν σχεδόν διπλάσιες πιθανότητες να πεθάνουν κατά τη διάρκεια της περιόδου της μελέτης, σε σχέση με εκείνες που δήλωσαν ότι έπιναν μόνο ένα.
Ο κίνδυνος φαίνεται να είναι χαμηλότερος στους άνδρες, καθώς στις γυναίκες υπάρχει μια πιο στενή συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης γάλακτος και ενδείξεις οξειδωτικού στρες και φλεγμονών. Μεταξύ των γυναικών, η μεγαλύτερη κατανάλωση γάλακτος συνδέεται με μεγαλύτερο κίνδυνο κατάγματος οστών.
Ο Karl Mίchaelsson, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης και καθηγητής στο Τμήμα Χειρουργικής στο Πανεπιστήμιο της Ουψάλα, δήλωσε ότι και προγενέστερη έρευνα είχε δείξει επίσης μια σύνδεση μεταξύ του πόσιμου γάλακτος και των καταγμάτων, όμως η παρούσα μελέτη έδειξε μια ακόμα στενότερη σχέση. Οι ερευνητές επικεντρώθηκαν σε ένα συστατικό του γάλακτος που ονομάζεται D-γαλακτόζη, η οποία σε μελέτες σε ζώα έχει βρεθεί ότι έχει σχέση με αυξημένο οξειδωτικό στρες, που πιστεύεται ότι παίζει ένα κομβικό ρόλο στον καρκίνο και στις καρδιακές παθήσεις. Άλλοι ερευνητές «κατηγορούν» την περιεκτικότητα οιστρογόνου που έχει ο ορός του γάλακτος, τους αυξητικούς παράγοντες όπως τον IGF-1, και την καζεΐνη, μια πρωτεΐνη του γάλακτος.
Για να εμφανίζονται περισσότερα άρθρα της Ναυτεμπορικής στις αναζητήσεις σας εύκολα και γρήγορα, πρέπει να προσθέσετε το site στις προτιμώμενες πηγές σας. Μπορείτε να το κάνετε πηγαίνοντας εδώ.
