Πρέπει να γνωρίζετε ότι παρ’ όλο που το κρασί δεν είναι αψέντι, πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί όταν καταναλώνετε μεγάλη ποσότητα, καθώς δεν είναι όλα τα κρασιά τα ίδια. Υπάρχουν πολλά και διαφορετικά κρασιά με χαμηλή, μέτρια αλλά και αρκετά κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
Γιατί το κρασί έχει τόσο διαφορετική περιεκτικότητα σε αλκοόλ; Το κρασί, όπως όλοι γνωρίζουμε, παράγεται από σταφύλια. Η γλυκύτητα των σταφυλιών εξαρτάται από το χρόνο που περιμένουμε πριν από τη συγκομιδή. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο κρασί εξαρτάται από την ποσότητα σακχάρων που υπάρχει στα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του.
