Γιατί τα μαυρομάτικα είναι ιδανικά για τον Σεπτέμβρη
Έπειτα από πολλαπλές μερίδες τηγανητά καλαμαράκια, κοκτέιλ, παϊδάκια και σαγανάκια, μπαίνουμε πλέον στον Σεπτέμβρη και είναι η ώρα όχι να τιμωρήσουμε τον εαυτό μας αν έφαγε λίγο παραπάνω, αλλά να φέρουμε μια ισορροπία στο πιάτο μας, με περισσότερη φύση και λιγότερο ζωικό λίπος και επεξεργασία. Τα όσπρια είναι μια καλή επιλογή και ανάμεσα στα διάφορα είδη τους, αυτή την εποχή ξεχωρίζουμε τα μαυρομάτικα.
Η νέα σοδειά μαυρομάτικων ξεκινά αυτή την εποχή και αν δεν τα είχατε στο πλάνο σας, είναι μια καλή στιγμή να τα δοκιμάσετε και μάλιστα με πολλούς τρόπους. Είναι χορταστικά χωρίς να βαραίνουν και δίνουν στο τραπέζι σας θρεπτική αξία χωρίς να χρειάζονται περίπλοκη προετοιμασία. Αυτή η ισορροπία τα καθιστά ιδανικά για το μεταβατικό διάστημα ανάμεσα στο καλοκαίρι και το φθινόπωρο, ενώ επιπλέον, είναι οικονομικά και εύκολα διαθέσιμα, γεγονός που τα καθιστά προσιτά για καθημερινή χρήση.
Όσον αφορά τη διατροφική τους αξία, περιέχουν πρωτεΐνη και φυτικές ίνες που χορταίνουν χωρίς να επιβαρύνουν το πεπτικό σας σύστημα, ενώ το μαγνήσιο και το φολικό οξύ τους συμβάλλουν στη διατήρηση της ενέργειας και στη σωστή λειτουργία του οργανισμού και η ελαφριά γεύση τους τα καθιστά φιλικά σε όλους τους ουρανίσκους. Μπορείτε να τα συνδυάσετε με καλοκαιρινά υλικά όπως ντομάτες και μαϊντανό ή με φθινοπωρινά χόρτα και μυρωδικά, δημιουργώντας γεύσεις που ισορροπούν ανάμεσα στην παράδοση και τη σύγχρονη κουζίνα. Διαβάστε περισσότερα.
