Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης και οι κίνδυνοι από την κατανάλωση του απασχολούν ολοένα και περισσότερο την επιστημονική κοινότητα. Γενικά, θα λέγαμε ότι το συγκεκριμένο σιρόπι είναι μια γλυκαντική ύλη χαμηλού κόστους που η υπέρμετρη κατανάλωσή της μπορεί να έχει σοβαρή αρνητική επίδραση στην υγεία.
